Burrata con Trufa

Nuestro Maestro Quesero Antonino ha venido desde Salerno (Italia) hasta nuestra quesería de Burgos para elaborar una de las delicias más exquisitas de su país, la Burrata, elaborada con leche 100% de vaca y que presenta un interior cremoso y fundente.

Fiel a la receta original de su abuela la “nonna Antonella”, primero forma una bola de pasta hilada (similar a la mozzarella) que posteriormente rellena con la Stracciatella (mezcla de nata y mozzarella fresca rallada) y que termina cerrando a mano obteniendo un delicioso queso con forma similar a la de un “saquito”

Esta Burrata es una de las elaboraciones más especiales de Antonino ya que incorpora trufa en su Stracciatella convirtiéndola en un manjar difícil de resistir.

Cremosa, suave y trufada será la protagonista de tus platos y hará que disfrutes de una auténtica experiencia gourmet.

Leche pasteurizada de vaca, nata (leche) , preparado de trufa: 2,5% (trufa de verano, aceite de girasol, sal y aroma), almidón modificado, estabilizantes (E466,E460, E415 y E407) , emulgente (E-471), corrector de acidez (ácido cítrico), sal, cuajo y fermentos lácticos (leche).