Burrata

Nuestro Maestro Quesero Antonino ha venido desde Salerno (Italia) hasta nuestra quesería de Burgos para elaborar una de las delicias más exquisitas de su país, la Burrata, elaborada con leche 100% de vaca y que presenta un interior cremoso y fundente.

Fiel a la receta original de su abuela la “nonna Antonella”, primero forma una bola de pasta hilada (similar a la mozzarella) que posteriormente rellena con la Stracciatella (mezcla de nata y mozzarella fresca rallada) y que termina cerrando a mano obteniendo un delicioso queso con forma similar a la de un “saquito”

Cremosa y suave es excelente para degustarla simplemente con un poco de pan, pesto o combinada con rúcula, canónigos, tomate (fresco o seco)… Disfrutarás como nunca de una deliciosa ensalada.

Leche pasteurizada de vaca, nata (leche), almidón modificado, estabilizantes (E466,E460, E415 y E407), emulgente (E471), corrector de acidez (ácido cítrico), sal, cuajo, fermentos lácticos (leche).